ΚΕΤΣΑΠ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κιλά ξεφλουδισμένες ντομάτες,120 γραμμάρια ζάχαρη,50 γρ.αλάτι,150γρ.ξύδι,100 γρ.αλάτι,20 γρ.καυτερό πιπέρι,20 γρ.μπχάρι,1 κρεμμύδι πολτό,5 γρ.γαρύφαλλο.Βράζουμε ώσπου  να μείνει η μισή ποσότητα.Αποθηκεύουμε σε βάζο.