ΚΕΦΤΕΔΕΣ

 ΡΙΓΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Θα χρειαστούμε :

2  κ.σ. μαϊντανό
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
1 κ.σ. ρίγανη φρέσκια
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 ξερό κρεμμύδι
2 αυγά
λάδι
φρυγανιές τριμμένες
αλεύρι
αλάτι,πιπέρι

Οι ριγανοκεφτέδες  μπορούν να συνδυαστούν τόσο με πατάτα όσο και με αλεύρι, όπως επίσης και μπαγιάτικο ψωμί ή σκέτες φρυγανιές όπως στην πάρα-πάνω  Αγιορίτικη συνταγή.

Ρίγανη, αρχιοπρεπώς ορίγανον το κοινόν, προέρχεται απο τις λέξεις  ''όρος''  και ''γκάνος'' που σημαίνει λαμπερό βουνό.Σύμφωνα με τους επιστήμονες η ρίγανη βοηθά το πεπτικό  και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Λαογραφική ριγανάτη πινελιά
''Κάλλιο λάχανα και ρίγανη με ειρήνη,
  παρά μπακλαβά και  μέλι  με γκρίνια.''

ΛΥΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Θα χρειαστούμε :

κίτρινη κολοκύθα
άνηθο
δυόσμος
κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι,πιπέρι
αλεύρι για το πανάρισμα

Λαογραφική πινελιά

'' Πολλές φορές πάει η κολοκύθα (λύρα) για νερό, μία πάει και δε γυρίζει''
'' Σιούνται οι κολοκύθες σιούνται και οι βελόνες''

ΡΕΒΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Θα χρειαστούμε :

ρεβύθια
ντομάτα
κρεμμύδι
δύοσμο μπόλικο
κύμινο
λίγο αλεύρι για το πανάρισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Τα ρεβύθια τα μουλιάζουμε στο νερό απο το προηγούμενο βράδυ.Πριν φτιάξουμε το μείγμα για τους κεφτέδες μας,  πρέπει να αλέσουμε τα μουλιασμένα ρεβύθια, στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε πλακέ κεφτέδες, πανάρουμε ελαφρά στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

Τα ρεβύθια ενισχύουν τη σκελετική μας υγεία και βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς.

Λαογραφική πινελιά
''Η ροβυθιά εγέλασε τον κλέφτη''
Λένε την παρακάτω μικρή ιστορία στο χωριό μου:
 Μια φορά , μιά νύχτα, είχε πάει ο κλέφτης στο χωράφι με τις ρεβυθιές, αλλά τα ρεβύθια ήταν αγίνωτα (αψώμωτα ντε) και έφυγε απογοητευμένος. Πήγε πάλι μετά απο τρείς μέρες, αλλά δεν βρήκε τίποτα, τα είχε μαζέψει ο νοικοκύρης.Δεν πρόλαβε.Έμεινε μπουκάλα ο κλέφτης και έφυγε δυό φορές απογοητευμένος.
Η ιστορία που έγινε και παροιμία  θέλει απο τη μιά να μας πεί οτι  τα ρεβύθια ''ψωμώνουν'' γρήγορα  και απο την άλλη η αφού ροβυθιά  τιμώρησε τον κλέφτη, έτσι και εμείς δεν θα πρέπει να παίρνουμε κάτι που δε μας ανήκει γιατί η θεία δίκη καρτερεί...