ΣΤΑΧΤΗ ΑΠΟ ΤΖΑΚΙ

 Η πρώτη ανακάλυψη που έκανε ο άνθρωπος για τη στάχτη  ήταν ότι μπορούσε να διατηρήσει την φωτιά αναμμένη σκεπάζοντάς την πάντα κάτω από την στάχτη. Αργότερα την χρησιμοποίησε ιδίως για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, για την υγιεινή καθαριότητα, την μαγειρική, για λίπανση κ.λπ.
Η καύση του ξύλου δίνει από 6%-10% στάχτη. Η  ένταση της φωτιάς είναι αυτή που επηρεάζει την ποσότητα της στάχτης. Όσο πιο δυνατή είναι η φωτιά τόσο λιγότερη στάχτη έχουμε.αλλά και χαμηλότερης  ποιότητας Φυσικά στάχτη κρατάμε  από καυσόξυλα τα οποία  είναι καθαρά δεν περιέχουν καθόλου χημικές ουσίες όπως βερνίκια, κόλες κ.λπ.


Στην Κρήτη την μυζήθρα παλιά για να συντηρείται εκτός ψυγείου, την «τύλιγαν» σε καθαρή στάχτη από καυσόξυλα. Η στάχτη κολλούσε, έκλεινε τους πόρους και ολόκληρο το κεφάλι αεροστεγώς, οπότε ο ατμοσφαιρικός αέρας δεν ερχόταν σε επαφή με το υλικό και έτσι δεν άρχιζε η διαδικασία αλλοίωσης και σήψης.